Cookies & Cream

Was gibt es besseres als Erdnussbutter? Hmm. Erdnussbutter, Oreos und weiße Schokolade! Zusammen mit einem Glas selbsgemachter Erdbermarmelade und Dulce de Leche das perfekte Geschenkpaket für süße Freunde (obwohl der Cookies&Cream-Aufstrich nicht ganz so süß ist wie er sich anhört)  :)

Cookies&Cream Zutaten:
1 Glas cremige Erdnussbutter
10 Oreos
1 Tafel weiße Schokolade

Wie mans macht:
Oreos in eine Tüte füllen und mit dem Nudelholz zu mittleren Krümeln schlagen. In eine Schüssel füllen und mit der Erdnussbutter vermengen. Weiße Schokolade schmelzen und unterrühren. Fertig.
Ergibt ca 2 Marmeladengläser.Lecker auf Brot und als Dip zu frischen Früchten.

Rezept für Dulce de Leche mit Bild folgt.

Schoko-Lavendelkuchen im Glas

Das perfekte Geschenk aus der Backstube. Die Idee kam mir beim durchblättern einiger Foodblogs. Dort fand ich diverse Kuchen im Glas Rezepte und habe meine eigenes Schokokuchenrezept etwas verändert und das Experiment gewagt. Die Beschenkten waren glücklich :)

Leider nicht das schönste Bild, an dem Tag war meine Kamera verschollen :)

Zutaten für ca 3 Einmachgläser a 1/4 l:
100 gr Zartbitterschokolade
3 EL Sahne
100 gr weiche Butter
3 Eier
100 gr Zucker
200 gr gemahlene Nüsse (ich evrwende Haselnüsse, für weniger nussigen Geschmack sind Mandeln zu empfehlen)
100 gr weiße Schokolade
1 TL getrocknete Lavendelblüten
1 TL Vanillesirup

Wie mans macht:
Gläser mit geschmackneutralem Öl einpinseln und mit Kakaopulver bestäuben (die Innenseite natürlich ;) ).
Die Zartbitterschokolade zerkleinern. Sahne in einem Topf erwärmen und Butter und Schokolade darin schmelzen. Die Eier trennen und die Eiweiße mit 2 EL Zucker steif schlagen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker verrühren. Die Schokomasse unterheben. Eischnee und Nüsse unterheben. Den Lavendel einrühren. Vorsichtig dosieren, da der Geschmack sehr schnell zu intensiv werden kann. Die weiße Schokolade in kleine Stückchen brechen und unter rühren (perfekt sind weiße Chocolate Chips, hier aber kaum zu finden).

Die Gläser zu ca 3/4 füllen. In der Mitte des Ofens ca 40 Minuten backen.
Wenn man die Kuchen heiß verschließt sind sie ca 4 Wochen haltbar. Wenn man sie direkt verschnenken will schmeckt eine Zitronenglasur sehr gut. Auf die Glasur noch frische Lavendesblüten legen. Fertig!

Schön verzierte Gläser mit selbstgemachten Etiketten und persönlichen Widmungen lassen den Kuchen zum perfekten Geschenk werden.

The Crêpes-Cake

Letzte Woche hatte eine wunderbare Frau Geburtstag. Dies war mein kleines Geschenk für sie: ein Nachgeburtstagskaffee mit dieser fabelhaften Crêpes-Torte:

Zutaten für die Crêpes:
6 Eier
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Sahne
1 Pk Vanillezucker
1 Tasse Mehl
Eine Prise Salz
1/4 Tasse Puderzucker

Für die Schokoladen-Sahne:
200 gr weiße Schokolade
2 Tassen Sahne
1/2 Tasse Puderzucker
eine Prise Salz

Für die Füllung:
frische Beeren, soviel man möchte (ich nahm Erd- und Himbeeren)

Wie mans macht
Schokosahne:
Sahne, Zucker und Salz in einem Topf zum kochen bringen. Die Schokolade in Stückchen hinzugeben und vom Herd nehmen, unter rühren Schokolade schmelzen lassen. Wenn es eine cremige Masse geworden ist mindestens für eine Stunde kalt stellen, ab und zu umrühren.

Crêpes:
Alle Zutaten vermischen bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen und bei mittlerer Hitze ca eine Halbe Tasse Teig in die Pfanne geben. Die Crêpes ausbacken, bis sie leicht gebräunt sind (höchstens eine Minute von jeder Seite, eher weniger). Die Crêpes komplett erkalten lassen.

Die Zusammensetzung:
Wenn alle Zutaten komplett erkaltet sind, einen Crêpe auf eine Kuchenplatte legen. Darauf  ein paar geschnittene Beeren verteilen und ca 2 Esslöffel der Schokosahne darüberträufeln, dann den nächsten Crêpe daruflegen. Dann arbeitet man sich durch bis alle Crepes verarbeitet sind. Auf den obersten Crepe kommen ebenfalls Beeren und Schokosahne.

Torte für mindestens eine Stunde kalt stellen

Falls die Sahne zu flüssig scheint: es soll so sein. Wenn sie ausläuft die verlorene Sahne kurz vor dem Servieren mit einem Löffel auf die Torte geben. Wer es fester mag kann ca 150 Gramm Butter in der Schokosahne schmelzen, das ganze muss dann etwas länger kalt stehen und wird zur Buttercreme.

Perfekt für heimkehrende Frankreichreisende :)